酵水素レシピ
エリンギの豚肉巻き

食物繊維が豊富なエリンギをお肉で巻いて、食べ応え満点！

エリンギに豚肉を巻いて焼くだけの簡単レシピ。ボリュームのあるエリンギに巻くのでお弁当のおかずにもピッタリです。

作り方

1. エリンギは縦に4つ割りし、長さ半分くらいの所に切れ目（かくし包丁）を入れておく。にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶしておく。
2. まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、その上にエリンギを置き、エリンギに豚肉を隙間なくしっかり巻きつけ、軽くぎゅっとにぎる。塩・こしょうをまんべんなく振る。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、弱火で焦げないようにじっくり加熱する。にんにくの香りがたってきたら、焦げないうちに取り出す。
4. 肉を巻いたエリンギの巻き終わりを下にして焼く。途中出てきた余分な油をキッチンペーパーで吸い取りながら、転がしてまんべんなく焼き色をつける。
5. 火からおろし、器に盛る。好みでレモン汁（分量外）をかけて食べる。

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