酵水素レシピ
舞茸豆乳クリームパスタ

ソースはボソボソにならないよう、希望のとろみがつく手前で火からおろし、余熱で火を通すのがコツ。

生クリーム・ホワイトソース不使用！ヘルシーな豆乳でつくる、お手軽濃厚クリームパスタ♪

作り方

1. まいたけはフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、まいたけを入れて軽く炒める。
2. 豆乳、クリームチーズ、パルメザンチーズ、塩、卵黄を混ぜ、まいたけを加えて混ぜる。
3. スパゲッティは、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる。アルデンテの手前くらいに茹で上がったら、湯ごとざるにあけて水気を切る。
4. 空になった鍋に麺を戻し入れ、まいたけのソースを入れて弱火にかける。とろりとなったら火からはずす。
5. 器に盛り、みじん切りにしたパセリ（分量外）を散らす。

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