酵水素レシピ
鮭の南蛮漬け

鮭を揚げずにフライパンで焼いて作る、簡単・ヘルシーな南蛮漬け。

普通魚の南蛮漬けは揚げることが多いのですが、この鮭の南蛮漬けはフライパンで焼いて作るのでヘルシーです。南蛮漬けは日持ちもするので作り置きにも最適です。

作り方

1. 鮭は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振っておく。
2. 【調味液】の材料を混ぜ合わせ、バットに入れる。
3. 薄くスライスした玉ねぎ、種を除いて薄くスライスしたピーマン、千切りにしたにんじんを【調味液】に漬けておく。
4. 鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鮭をこんがりと両面焼きつける。
5. 鮭が熱いうちに、野菜を漬けた【調味液】に漬け、しばらく置いて味をなじませる。

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