酵水素レシピ
豚そぼろのシナモン風味

ほんのりと香る八角とシナモンがそぼろの風味を引き立てます。

シナモンや八角が流行りの台湾風な豚そぼろ。白いご飯にかけて食べるのはもちろん、冷やっこに乗せて食べても◎

作り方

1. 長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。干ししいたけは汚れを落とし、ぬるま湯（1カップ）につけて戻し、水気を絞ってみじん切りにする。戻し汁は取っておく。
2. 砂糖、酒、オイスターソース、みそ、しょうゆを混ぜ合わせる。ボウルに豚ひき肉を入れ、しいたけの戻し汁の半量（1/2カップ）を加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにくを入れて炒める。香りがたってきたら豚ひき肉、しいたけを加えてさらに炒める。
4. 肉の色が変わったら、しいたけの戻し汁の残り半量（1/2カップ）、タレ、八角、シナモンスティックを入れて水気がなくなるまで煮詰める。
5. 器に盛り、斜め切りにした青ねぎ（分量外）を散らす。

• はるさめと鶏ひき肉の中華炒め

  鶏ひき肉の不飽和脂肪酸でコレステロールをダウン。はるさめでボリュームアップしたヘルシー炒め物。

• マッシュルームのブルスケッタ

  マッシュルームをカリッとするまで炒めるのがコツ。風味と食感がアップします。

• 鶏肉のカシューナッツ炒め

  本格中華の味わいをお手軽に。辛いのが苦手な方やお子様には唐辛子抜きで作ってください。

• パプリカと卵のココット

  朝食におすすめ！ピリッとした味付けの野菜と半熟卵がよく合います。

• 人参のエスニックサラダ

  ひき肉のうま味で野菜をたくさんいただけるエスニックサラダ。

• ピーチヨーグルトポタージュ

  桃と低脂肪乳製品で作るスイートポタージュ。黒こしょうと塩が味を引き締めます。