酵水素レシピ
茄子と鶏の混ぜそば

お蕎麦をアレンジ。一品で満足感があるのでランチにもおすすめ。

日本蕎麦が中華風に！なすの代わりにインゲンやズッキーニを使っても◎
お好きな野菜や季節の素材でトッピングを楽しんでください。

作り方

1. なすは縦に8等分に切って水にさらし、水気を切る。鶏肉は削ぎ切りにし、薬味ねぎは小口切りにする。ボウルにごま油、しょうゆ、酢、だしの素、水を入れて混ぜ合わせる。
2. そばは規定通りに茹でる。鶏肉は火が通るまで茹でる。卵は好みの固さのゆで卵にし、縦半分に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて焼く。しんなりして焼き目がついたら取り出し、タレに浸す。
4. 器にそば、鶏肉、なす、ゆで卵を盛り、タレをかける。薬味ねぎ、刻みのりを散らす。

• 冷汁

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