酵水素レシピ
ほうれん草と厚揚げのトマト卵とじ

卵でとじることでほうれん草の苦手なお子様にも食べやすくなります。

スーパーで売られるほうれん草は主に『交配種』と呼ばるものです。柔く甘みが強い東洋種と、歯ごたえがあり味の強い西洋種の二つを交配しています。
おひたしや和え物にするなら東洋種、バターソテーなどは西洋種が向いているので、もし手にする機会があれば考えて料理してみてくださいね。


カロリー

調理時間

塩分
200kcal 15分 1.5

作り方

  1. ほうれん草はさっと茹で、水にさらして絞り、食べやすい長さに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。トマトも食べやすい大きさに切る。卵は割りほぐす。
  2. フライパンに厚揚げ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、中火で1分ほど煮込み、厚揚げに味をしみ込ませる。
  3. ほうれん草、トマトを加え、さっと混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れる。
材料(2人分)
ほうれん草 1束(300g)
トマト 1個(150g)
厚揚げ 1枚(150g)
1個
しょうゆ 大さじ1/2(9g)
みりん 大さじ1/2(9g)
大さじ1/2(7.5g)
砂糖 大さじ1/2(4.5g)