酵水素レシピ
きのこと鶏手羽の味噌煮

コラーゲン・ビタミンAが豊富な鶏手羽は美肌にいい食材。きのこを加えて効果アップ。

鶏の手羽先はコラーゲンやビタミンAを多く含み、とても美肌に良いです。きのこやその他の野菜を入れることで栄養価はさらに高まります。


カロリー
調理時間
塩分
317kcal 15分 2.1

作り方

  1. 長ねぎは3cm程度の斜め切りにし、マッシュルーム、しょうがは薄切りにする。しいたけは軸を取る。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏手羽先を入れて表面に焼き目がつくまで焼く。
  3. しょうが、長ねぎ、しいたけ、マッシュルーム、きくらげを加え、酒、材料がかぶるくらいの水を入れ、オイスターソース、しょうゆを入れて落としぶたをする。
  4. 中弱火で10分煮込み、みそを溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。


参考・水溶き片栗粉

水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。
材料（2人分）
鶏手羽先 4本（150g）
長ネギ 1本（100g）
しいたけ 3個（45g）
マッシュルーム 5個（60g）
きくらげ 50g
しょうが 1片（6g）
酒 大さじ1（15g）
オイスターソース 大さじ1/2（9g）
しょうゆ 小さじ1（6g）
みそ 大さじ1（18g）
サラダ油 大さじ1（12g）
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1（9g）
水 小さじ1
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