酵水素レシピ
サーモンとブロッコリーの味噌炒め

サーモンとブロッコリーはどちらも栄養価の高いスーパーフード。

鮭とブロッコリーは一緒に食べると、リコピン同様の強力な抗酸化作用を持つ『アスタキチンサン』が相乗効果を発揮します。ブロッコリーのビタミンCが効果増幅のお手伝いをしてくれるのです。
調理法としては、蒸すことで9割のアスタキチンサンが残存されるので、時間がある時は一度鮭を蒸してから調理してください。

カロリー		調理時間		塩分
268kcal		10分		1.7

作り方

ブロッコリーは小房に分け、パプリカは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。鮭は1.5cm幅のそぎ切りにする。
みそ、砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油の半量（大さじ1/2）を熱し、鮭を入れて焼き、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油の残りの半量（大さじ1/2）を熱し、ブロッコリーを入れて炒める。全体に油がなじんできたらパプリカを加えてさらに炒める。
野菜に火が通ったら鮭を戻し入れ、しょうが、たれを加えてさっと炒める。

材料（2人分）
生鮭（切り身）	2切れ（200g）
ブロッコリー	1/2株（150g）
パプリカ（赤）	1/2個（70g）
しょうが	1片（5g）
サラダ油	大さじ1（12g）
【たれ】
みそ	小さじ1（6g）
砂糖	大さじ1/2（5g）
しょうゆ	大さじ1（18g）
みりん	大さじ1（18g）