酵水素レシピ
イカのグリルレモンマヨネーズ添え

クレソンのほろ苦さがアクセント。レモンの香りでさっぱりと。

いかは火を通しすぎると固くなってしまうので注意です。軽く焼き色がつく程度で大丈夫ですよ。
プリッとした歯ごたえを楽しみたい時には、下茹でをしてからグリルしてください。この場合、炒める時間は少し短めに！

カロリー		調理時間		塩分
302kcal		15分		0.9

作り方

いかは皮をむいて食べやすい大きさに切り、クレソンは一口大に切る。にんにくをすりおろし、レモン汁とともにマヨネーズに混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、いかをグリルする。両面の色が変わったら白ワインビネガー、チリフレーク、塩を入れてひと混ぜする。火を止めてからクレソンを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
器に盛り、小皿に入れたレモンマヨネーズを添える。好みで切ったレモン（分量外）を添える。

材料（2人分）
いか（むき身）	200g
クレソン	10g
白ワインビネガー	大さじ1/2（7.5g）
チリフレーク	少々
塩	小さじ1/6（1g）
オリーブ油	小さじ1（4g）
【レモンマヨネーズ】
マヨネーズ	大さじ4（56g）
レモン汁	大さじ1（15g）
にんにく（すりおろし）	小さじ1/2（2.5g）