酵水素レシピ
チキンヌードルサラダ

ライムとミントの香りが爽やか。さっぱりとした風味で食欲のないときにもオススメです。

サラダや和え物に大活躍の瑞々しくて美味しいきゅうり!でも肥料過多で栽培されたり育ち過ぎてしまったきゅうりは、苦みを強く感じます。
そんな時は塩で揉んでみてください。少々水気が減りますが、苦みも一緒に出ていきますよ。


カロリー

調理時間

塩分
230kcal 10分 0.2

作り方

  1. 鶏肉は200℃に予熱をいれたオーブンで中に火が通るまで焼く。粗熱が取れたら手でさく。にんじん、きゅうり、ミントの葉は千切りにする。もやしは茹でる。
  2. ライムの搾り汁、スイートチリソースを混ぜ合わせる。ライスヌードルは熱湯で戻す。
  3. ボウルにライスヌードル、鶏肉、にんじん、きゅうり、もやしを入れ、タレを加えて混ぜ合わせる。ミントの葉も加えて混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り、ごま油を回しかける。くし切りにしたライム、ミントの葉(いずれも分量外)を添える。
材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 100g
きゅうり 1本(100g)
にんじん 1/2本(45g)
もやし 1/2袋(100g)
ミントの葉 10枚(5g)
ライスヌードル(乾燥) 60g
【タレ】
ライムの搾り汁 大さじ2(30g)
スイートチリソース 大さじ2(36g)
ごま油 大さじ1/2(6g)