酵水素レシピ
牡蠣と白菜の味噌炒め

忙しい時期には肝機能・免疫力強化、疲労回復効果がある牡蠣でパワーをチャージ!

牡蠣はとても貧血等にとても良いといわれております。栄養価も非常に高いものなので 健康面でも美容面でもオススメです。牡蠣の旨みで野菜炒めもワンランクアップです!


カロリー

調理時間

塩分
153kcal 15分 1.5

作り方

  1. しょうがはみじん切りにし、白菜は一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。みそ、オイスターソース、酒を合わせておく。
  2. 片栗粉(分量外)で牡蠣を洗い、キッチンペーパーで水をよく拭いてから片栗粉(分量外)を振る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を並べ、1分ほど焼き、裏返してふっくらしてきたらいったん取り出す。
  4. 同じフライパンに、しょうがを入れて炒め、香りがたってきたら白菜、しめじを入れて炒め、牡蠣を戻し入れ、タレを鍋肌から入れて混ぜながら炒める。
  5. 水溶き片栗粉を入れてからめ、とろみをつける。(水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。)
材料(2人分)
牡蠣 6個(120g)
白菜 5枚(200g)
しめじ 1パック(100g)
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2強(6g)
<タレ>
みそ 大さじ1(18g)
オイスターソース 小さじ1(6g)
大さじ1(15g)
<水溶き片栗粉>
片栗粉 小さじ2(6g)
大さじ2
 
サラダ油 大さじ1(12g)