酵水素レシピ
おかひじきの白和え

おかひじきのシャキシャキ感を楽しむために、茹で過ぎず水気をよく切るのがポイント。

「おかひじき」みなさまご存知ですか？
ビタミンAや鉄分、カルシウム等々がふんだんに備わった植物です。
歯ごたえが良く、どんなお料理にも使いやすい美味しい食材です。　
濃い緑色で、色が均一な物が新鮮な証拠です。

カロリー		調理時間		塩分
120kcal		15分		0.7

作り方

豆腐は水切りをする。おかひじきはさっと茹で、冷水にあけて水気を絞り、2cmの長さに切る。にんじんは千切りにして、塩少々（分量外）でもみ、水気を絞る。
ボウルに豆腐、白みそ、砂糖、しょうゆ、白ごまを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
おかひじき、にんじんを加え、全体を和える。

材料（2人分）
おかひじき	1パック（100g）
にんじん	1/4本（30g）
木綿豆腐	1丁（200g）
白みそ	小さじ2（12g）
砂糖	小さじ2（6g）
しょうゆ	小さじ1/2（3g）
白ごま	小さじ1（3g）